सेहत के लिए लाभकारी व स्वाद में गजब होते हैं राजमा कटलेट्स

सेहत के लिए लाभकारी व स्वाद में गजब होते हैं राजमा कटलेट्स

क्या आपको पता है कि राजमा जितना चाव से हिंदुस्तान में खाया जाता है, इसे मेक्सिको में भी उतना ही पसंद किया जाता है. कहीं राजमा मसाला-वड़ा खाया जाता है, तो कहीं राजमा को सलाद के रूप में परोसा जाता है. आप बनाइए नाश्ते में राजमा कटलेट्स.  

1- हिंदुस्तान में राजमा के शौकीन बहुत लोग हैं. पर क्या आपको इसके स्वास्थ्य के गुण पता हैं? राजमा में जितनी कैलोरी होती है, वो हर आयु वर्ग के लोगों की स्वास्थ्य के लिए ठीक होती है. आप इसे सलाद व सूप के रूप में भी ले सकते हैं. वहीं इसमें उच्च मात्रा में फाइबर होता है, जो पाचन क्रिया को ठीक बनाए रखने में मदद करते हैं. यह ब्लड शुगर के स्तर को भी नियंत्रित करने में मददगार होता है.

2-कैल्शियम व मैग्नीशियम से भरपूर राजमा को सब्जी के तौर पर बना ही सकते हैं, राजमा कटलेट जैसी रेसिपी भी आजमा सकते हैं. आपको चाहिएराजमा 1 कप, लाल मिर्च पाउडर 1 छोटा चम्मच, बारीक कटा हुआ लहसुन आधा चम्मच, हरा धनिया, बारीक कटी अदरक आधा चम्मच, 2 मध्यम साइज के टमाटर कटे हुए, दो प्याज बारीक कटे हुए, भूना जीरा पाउडर एक छोटा चम्मच व नमक स्वादानुसार.

3-राजमा कटलेट बनाने के लिए रात में भिगोया एक कप राजमा प्रातः काल एक चुटकी नमक व आधा या पौन कप पानी संग उबाल कर ठंडा होने पर मिक्सी में दरदरा पीसें. एक बर्तन में दरदरा पीसा राजमा व बाकी सारी सामग्री डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लीजिए. हाथ में थोड़ा सा मिलावट लेकर इसे हल्के हाथों से दबाकर चपटा कर कटलेट का आकार दें. अब एक पैन में ऑयल मध्यम आंच पर गर्म करें. ऑयल बस सेंकने के लिए चाहिए. गर्म ऑयल में एक-एक करके कटलेट डालें व मध्यम आंच पर फ्राई करें. सुनहरा सिक जाने पर चटनी संग परोसें.