खाने में और स्वाद लाएगी खजूर-इमली की चटनी, देखे इसे बनाने की आसान रेसिपी

खाने में और स्वाद लाएगी खजूर-इमली की चटनी, देखे इसे बनाने की आसान रेसिपी

इमली का पल्प- 400 ग्राम
गुठली निकले खजूर- 250 ग्राम
अदरक (पिसा हुआ)- दो बड़े चम्मच
लहसुन (पिसा हुआ)- दो बड़े चम्मच
गुड़- चार बड़े चम्मच
चीनी (पिसी हुई)- चार बड़े चम्मच
साबुल लाल मिर्च- पांच
तेज पत्ता- चार
सौंफ- एक बड़ा चम्मच
जीरा (भुना व पिसा हुआ)- एक छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर- एक छोटा चम्मच
सौंठ- दो छोटा चम्मच
काला नमक- आधा छोटा चम्मच

विधि
इमली के पल्प, खजूर, अदरक, लहसुन, गुड़, चीन, साबुत लाल मिर्च तेजा पत्ता व सौंफ को एक भारी तली के पैन में डालें. अब पानी डालकर सभी सामग्री को कवर कर दें. इस मिलावटमें उबाल आने पर आंच धीमी करें व तब तक पकाएं जब तक खजूर व इमली मुलायम होकर मैश न हो जाए. एक छलनी में इस मिलावट को छान लें. निकले हुए मिलावट में भुना जीरा, लाल मिर्च पाउडर, सौंठ व काला नमक व स्वादानुसार सफेद नमक डालें. ठंडा करके अलग रख दें. खजूर-इमली की चटनी तैयार है.