फ्राइड नहीं, इस बार तरीदार सब्जी के साथ लुत्फ उठाएं बेक्ड 'मटर-कचौड़ी पोटली' का

फ्राइड नहीं, इस बार तरीदार सब्जी के साथ लुत्फ उठाएं बेक्ड 'मटर-कचौड़ी पोटली' का

सामग्री :

1 टीस्पून तेल, 1/2 टीस्पून जीरा, 1 दालचीनी का टुकड़ा, 2 लौंग, 1/2 टीस्पून गरम मसाला, चुटकी भर हल्दी, 2 बारीक कटी हरी मिर्च, 1.5 कप मटर, 1 बारीक कटा प्याज, नमक, 3 टेबलस्पून कटा धनिया, 1 टेबलस्पून बारीक कटे नट्स, 8-10 मैदे की रोटियां या स्प्रिंग रोल शीट्स, 1 टेबलस्पून कॉर्न स्टॉर्च

विधि :

फ्राइंग पैन में तेल, जीरा, दालचीनी, लौंग, गरम मसाला, हल्दी, हरी मिर्च और अदरक-लहसुन मिलाएं। अब इसमें प्याज, मटर और नमक डालकर पकाएं। इस मिश्रण को पीस लें। पिसे हुए मिश्रण को बोल में निकालें। धनिया और नट्स मिलाएं। मैदे की रोटी में स्टफिंग भरें। कॉर्नस्टार्च में पानी मिलाकर स्लरी तैयार करें। इसके किनारे चिपकाकर पोटली बनाएं।
अवन को 190 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। ऑयल का स्प्रे करें। इसे 20 मिनट तक बेक करें। तैयार हो गईं मटर-कचौड़ी की पोटलियां।
शेफ टिप्स
ऊपर से काली मिर्च पाउडर छिड़कें और इन्हें मेयोनीज़+ केचअप वाली डिप के साथ सर्व करें।
अगर आप नॉन वेजटेरियन हैं तो मटर की जगह चिकेन कीमा से स्टफिंग तैयार करें, वहीं इसमें बारीक कटे नट्स मिलाएं। अगर चाहें तो इसमें मटर मिला सकती हैं। कीमा के साथ मटर का कॉम्बिनेशन स्वादिष्ट लगता है।
अगर करें डीप फ्राई
यहां यह मटर की पोटली को बेक कर बनाया गया है, लेकिन अगर आप इसे डीप फ्राई करेंगी, तब भी यह स्वादिष्ट बनेंगी। अब यह ऑप्शन आप पर निर्भर करता है कि आप इसे बेक करके खाएंगे या फ्राई करके।


दाल से बनाएं एक जायकेदार सब्जी 'दाल-कोरमा', आइए जानते हैं इसे बनाने का तरीका

दाल से बनाएं एक जायकेदार सब्जी 'दाल-कोरमा', आइए जानते हैं इसे बनाने का तरीका

सामग्री :

अरहर दाल- 100 ग्राम, चना दाल- 100 ग्राम, प्याज- 1 (बारीक कटा हुआ), अदरक-लहसुन पेस्ट- 1 टेबलस्पून, दही- 2 टेबलस्पून, पोस्तो दाना- 1 टेबलस्पून, हरी मिर्च- 3, लहसुन- 8-10 कली, गरम मसाला- 1 टीस्पून, नमक- स्वादानुसार, धनिया पाउडर- 1 टेबलस्पून, टमाटर- 2 कटे हुए, काली मिर्च- 3 दाने, तेल- आवश्यकतानुसार, जीरा- 1 टीस्पून, धनिया पत्ती सजाने के लिए

विधि :

अरहर और चने की दाल में नमक, अदरक, हरी मिर्च डालकर पीस लें।
अब इसमें प्याज मिलाएं। दाल के छोटे-छोटे बॉल्स बनाकर इडली स्टैंड में स्टीम कर लें।
अब ग्रेवी तैयार करेंगे।
इसके लिए टमाटर, काजू, अदरक को बारीक पीस लें।
पैन में तेल गर्म करें। इसमें जीरा, प्याज और साबुत लहसुन से तड़का लगाएं।
इसमें अब टमाटर वाली ग्रेवी डालेंगे। साथ ही नमक, धनिया पाउडर, हल्दी डालकर मसाले को अच्छी तरह भूनेंगे।
फिर दही डालें और इसे 1-2 मिनट तक पकाएंगे। पानी डालकर मसाले में उबाल आने का इंतजार करेंगे।
इसमें स्टीम्ड बॉल्स डालकर गैस ऑफ कर दें। ऊपर से गरम मसाला और धनिया पत्ती से गार्निश कर सर्व करें।