विटामिंस से भरपूर टमाटर है गुणों की खान

विटामिंस से भरपूर टमाटर है गुणों की खान

टमाटर यूं तो सारे वर्ष ही उपलब्ध रहते हैं, लेकिन गर्मियों में इनकी बहुतायत होती है. टमाटर सब्जी वर्गमें शामिल वास्तव में एक फल है. लेकिन इसके चिकित्सकीय व घरेलू तरीकों को देखते हुए यह बोलना गलत न होगा कि इससे कॉमन औषधी आम लोगों के घर में व कोई हो नहीं सकती. जैसे टमाटर के बिनाप हमारा भारतीय खाना अधूरा है वैसे ही चिकित्सा में भी टमाटर का एक खास जगह है. टमाटर की चटनी हो या सूप सभी के अपने गुण व फायदे हैं. बात करें टमाटर के सूप या जूस की तो इसका चिकित्सकीय दृष्टिकोण से बहुत महत्तव है. आइए जानते हैं टमाटर व उसके जूस अथवा सूप से जुड़ी कुछ खास औषधीय प्रभावों के बारे में.

  • विटामिंस से भरपूर होता है
    टमाटर का सूप विटामिंस व मिनरल्स से भरपूर होता है. एक टमाटर में पर्याप्त मात्रा में फोलेट, पोटैशियम, क्रोमियम, कोलिन, मैग्नीशियम, आयरन, जिंक व फॉस्फोरस जैसे खनिज पदार्थ होते हैं. डॉक्टर भी इन्हें दैनिक खानपान मेंशामिल करने की सलाह देते हैं. इसलिए टमाटर के सूप या जूस से ये महत्त्वपूर्ण मिनरल्स एवं विटामिंस सरलता से शरीर को मिल जाते हैं. सबसे अच्छी बात यह है कि इस पर कुछ खास खर्च भी नहीं होता. इस समय मॉनसून में भले ही ७० रुपए किलो टमाटर बिक रहे हों लेकिन अन्य जूसों या सूप की तुलना में ये अब भी बहुत ज्यादा सस्ते हैं.
    बालों को रेशमी व स्कीन को रखे जवां
    स्वस्थ स्कीन व मजबूत बालों के लिए भी टमाटर बेहद फादेमंद हैं. इसका जूस या सूप हमारी स्कीन से लेकर बालों तक का ख्याल रखता है. विटामिन ए के कारण इसे पीने से हमारे बालों को मजबूती मिलती है. इसके साथ ही टमाटर में लिकोपेन होता है जो स्कीन के लिए एक क्लीन्जर का कार्य करता है.
  • मेंटल हैल्थ के लिए भी लाभदायक
    विटामिंस व मिनरल्स की ही तरह हमारे शरीर को खनिज पदार्थों में से कॉपर व पोटैशियम की भी कठोर जरुरत होती है. क्योंकि इनसे हमारे मानसिक स्वास्थ्य को फायदा मिलता है. मेंटल हैल्थ के लिए टमाटर में भरपूर मात्रा उपस्थित कॉपर के की वजह से हमारे नर्वस सिस्टम को ऊर्जा मिलती है. इसके साथ ही पोटैशियम नर्व सिग्नलों को तेज गति से कार्य करने में भी मदद करता है.
    दिल के रोगों को करे दूर
    वर्तमान समय की जीवनशैली व भागदौड़ भरी जिंदगी में हमारा दिल हांफने लगा है. लेकिन टमाटर के कारण उसकी स्वास्थ्य भी सुधारी जा सकती है. टमाटर के अंदर भारी मात्रा में विटामिन ए व विटामिन बी होता है. यह हमारे रक्त में से कोलेस्ट्रॉल व ट्राइग्लिसराइड की मात्रा को कम करता है जिसकी वजह से लम्बे समय तक हम किसी भी ह्रदय की समस्या के न होने की उम्मीद कर सकते हैं. साथ ही शरीर का रक्त परिसंचरण को सुचारु बनाने में भी इसका सहयोग होता है.
  • हड्डियों को मजबूत बनाए, इंजरी से बचाए
    टमाटर की अच्छाई है कि इसकेसेवन से हमारी हड््िरडयां मजबूत होती हैं. इसमें उपस्थित खनिज पदार्थ जैसे कैल्शियम व विटामिनों में विटामिन के हड्डियों के लिए बहुत ज्यादा महत्वपूर्ण है. टोमेटो सूप इस जरुरत को बेहद सरलता से पूरा करता है. यह हड्डियों का द्रव्यमान बढ़ाकर उन्हें मजबूती प्रदान करता है.
    कैंसर से लडऩे में भी मददगार
    इस समय कोरोना की महामारी से पूरी संसार भले ही त्रस्त हो. लेकिन कोरोना से पहले कैंसर ही बीमारियों का सरताज था व आगे भी इसका प्रकोप जारी रहेगा. लेकिन अच्छी बात यह है कि साधारण सा दिखाई देने वाला टमाटर इस खतरनाक बीमारी से लडऩे में भी हमारी मदद करता है. टमाटर के सूप में लिकोपेन नाम के एंटी्र-ऑक्सीडेंट से फेफड़ों व पेट के कैंसर की संभावनाएं कम हो जाती हैं. इतना ही नहीं, टमाटर में पाए जाने वाले एसिड जैसे कौमेरिक एसिड व क्लोरोजेनिक एसिड की वजह से धूम्रपान से फेफड़ों पर पडऩे वाले हानिकारक असर भी कम हो जाते हैं.
  • नेत्र ज्योति बढ़ा आंखों को रखे स्वस्थ
    इन दिनों रात-रात भर समार्टफोन, लैपटॉप व टीवी की नीली लाइट में जागने का ट्रेंड हमारी आांखों की स्वास्थ्य को निगलने लगा है. आंखों का निर्बल होना, इन्फेंक्शन, लाल पडऩा व ड्रायनैस इसी के लक्षण हैं. टमाटर हमारी आंखों की स्वास्थ्य का भी ध्यान रखता है. इसलिए टोमेटो सूप जैसी गुणकारी चीजों का सेवन करें जिनमें विटामिन ए भरपूर मात्रा में होता है. टोमेटो सूप हमे रतौंधी जैसी बीमारियों से भी दूर रखता है.
    पाचन तंत्र का रखवाला है टमाटर
    सूप केरूप में टमाटर का प्रयोग करने पर हमारा पाचन तंत्र भी खुश रहता है. दरअसल, टोमेटो सूप पाचन तंत्र में बहुत ज्यादा जल्दी सुधार करता है. इसमें टोक्सिन उपस्थित होते हैं व फाइबर भी होता है जिससे हमारे पाचन तंत्र को फायदा मिलता है. साथ ही यह हमारी तंत्रिका तंत्र के लिए भी फायदेमंद है.

कोविड-19: इम्यूनिटी बढ़ाने में सहायक
बीते चार महीने से दुनिया स्वास्थ्य संगठन व चिकित्सकों का लोगों को एक ही सुझाव है कि वे कोरोना वायरस (CORONA VIRUS, COVID-19, SARS-COV-02) के संक्रमण से बचने के लिए ऐसे खाद्य पदार्थों का सेवन करें जो उनकी इम्यूनिटी को बढ़ाने में मदद करें. टमाटरघर बैठे इम्यूनिटी बढ़ाने का ऐसा ही आसान व सस्ता तरीका है. इम्युनिटी यानी हमारी रोग प्रतिरोधक शक्ति को मजबूत करने में टमाटर का जूस या सूप भी बहुत ज्यादा महत्त्वपूर्ण हैं. यह तनाव पैदा करने वाले हार्मोन्स की गति को कम करता है जिससे हम हमेशा ऊर्जावान महसूस करते हैं. इसमें उपस्थित विटामिन सी इसलिए एक जरूरी किरदार निभाता है.

डायबिटीज पर भी करे काबू
मोटापे व बेकार ज़िंदगी शैली के कारण डायबिटीज के रोगियों के मुद्दे में हिंदुस्तान तेजी से दुनिया में सबसे आगे निकल रहा है. लेकिन आपको जानकर हैरानी होगी कि डायबिटीज के रोगियों के लिए टमाटर का सूप दवा जैसा अच्छा है. इसमें एक खनिज पदार्थए क्राोमियम होता है जो रक्त में उपस्थित शुगर की मात्रा को विनियमित करता है.